Chi non ama le sfugliatell’ napoletane? Con questa semplice ricetta puoi farle super deliziose in casa come quelle della pasticceria.
Se sei stato a Napoli avrai sicuramente mangiato le sfogliatelle. C’è chi preferisce la riccia e chi la frolla, ma sono entrambe strepitose. Hai mai provato a farle in casa? Prova questa ricetta e resterai stupito, saranno buone come quelle della pasticceria.
Questa ricetta spiega passo dopo passo il procedimento per preparare la sfogliatella riccia napoletana, una vera e propria esplosione di gusto per il palato. Dopo averle provate ne andrai subito matti, anche i tuoi commensali avranno l’acquolina in bocca.
Procurati quindi tutti gli ingredienti e realizza a casa tua questa semplice e deliziosa ricetta napoletana, farà impazzire sia grandi che piccini.
Con questa ricetta napoletana le sfogliatelle saranno favolose, provale subito
Il procedimento è lungo e necessita di un po’ di attenzione, ma non è complicato, seguendo bene tutti i passaggi il risultato infatti è assicurato. Le tue sfogliatelle ricce napoletane saranno strepitose e faranno impazzire tutti.
Ingredienti:
Per l’impasto:
- 250 gr di farina 00
- 100 gr di acqua
- 70 gr di strutto
- un pizzico di sale
- ½ cucchiaio di miele
Per il ripieno:
- 200 gr di latte
- 200 gr di ricotta
- 100 gr di semolino
- 1 tuorlo
- 125 gr di zucchero
- arancia candita
Preparazione:
- Inizia dall’impasto versando la farina setacciata, il sale, l’acqua e il miele in una scodella e lavora fin quando non avrai ottenuto un composto dalla consistenza granulosa.
- Impasta ancora per realizzare una palla, ungila con lo strutto e avvolgila in un passo asciutto e pulito, dopodiché falla riposare per mezz’ora.
- Riprendi poi l’impasto e lavoralo di nuovo, all’inizio sarà molto duro ma pian piano diventerà più morbido. Forma di nuovo la palla, ungila con lo strutto, avvolgila nella pellicola e lasciala in frigo per 2 ore.
- Trascorso questo tempo falla ammorbidire fuori dal frigo per mezz’oretta poi stendila con il mattarello formando un rettangolo molto lungo. Mentre la stendi ungila in modo abbondante con lo strutto, poi falla riposare in frigo per tutta la notte.
- Prepara ora il ripieno, versa il latte in una pentola e non appena è caldo unisci il semolino. Prosegui la cottura per qualche minuti mescolando continuamente, poi spegni la fiamma e fallo raffreddare.
- Intanto, in una scodella mescola la ricotta con lo zucchero, il tuorlo d’uovo e l’arancia candita amalgamando bene il tutto.
- Non appena sarà freddo incorpora il semolino alla crema di ricotta, copri con la pellicola trasparente e fai riposare il ripieno in frigo.
- Trascorso il necessario tempo di riposo prendi il rotolo di impasto, srotolalo e taglialo a fette spesse circa 1 cm. Metti al centro abbondante ripieno, richiudi i lembi e trasferisci le sfogliatelle su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuoci ora le sfogliatelle ricce napoletane in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa.
- Non appena sono pronte decorale con lo zucchero a velo e gustale con i tuoi ospiti, sono eccezionali! Buon appetito.
