Pastiera napoletana, così light non l’hai mai fatta: non rinunciare alla leggerezza neanche a Pasqua

Se non vuoi esagerare a Pasqua puoi preparare la pastiera napoletana light, il suo golosissimo sapore farà impazzire tutti.

La Pasqua è sempre più vicina e sono tantissimi i manicaretti che si possono preparare durante il periodo pasquale. In moltissimi trascorrono questi giorni di festa con amici e familiari, davanti a strepitosi manicaretti sia dolci che salati. In Campania non può certo mancare la pastiera napoletana, ma se sei a dieta ci rinunci? Assolutamente no, la ricetta che ti propongo oggi è light e super golosa.

Anche in versione light la pastiera napoletana è strepitosa, con questa non dovrai rinunciare alla leggerezza nemmeno a Pasqua. Con il suo incredibile sapore farà impazzire proprio tutti, infatti andrà subito a ruba.

Preparata in questo modo non ti farà fare i conti con i sensi di colpa, una porzione contiene infatti solo 200 calorie. Inoltre, il procedimento è molto più semplice e rapido rispetto alla tradizionale ricetta.

Ecco come preparare la pastiera napoletana light, farà venire a tutti l’acquolina in bocca

Naturalmente il sapore è diverso dalla classica pastiera napoletana, però è davvero buonissima e molto semplice da realizzare in casa. La pasta frolla non necessita di riposo ed è anche per questo motivo che i tempi di preparazione si riducono notevolmente.

Ingredienti:

Per la frolla:

• 15 cucchiai di farina per dolci
• 60 ml di olio di semi di girasole
• 80 gr di zucchero di canna
• 70 gr di albumi
• 16 gr di tuorli
• ½ bustina di lievito vanigliato in polvere per dolci
• la scorza grattugiata di un limone

Per farcire:

• 250 gr di grano cotto
• 125 ml di yogurt magro light
• 150 gr di ricotta
• 200 ml di latte vegetale
• 50 gr di uova
• 50 ml di succo filtrato di limone
• un cucchiaino di cannella in polvere
• 20 gr di scagliette di cioccolato bianco
• 5 ml di aroma di fiori d’arancio

Procedimento:

1. Innanzitutto versa nella planetaria l’olio, i tuorli, gli albumi, la farina, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e il lievito. Impasta a velocità media fin quando non avrai ottenuto un panello liscio e omogeneo.
2. Stendi poi il panetto e usa 3/4 di sfoglia per foderare uno stampo per pastiera per 12 persone.
3. Per preparare il ripieno fai cuocere per dieci minuti il grano in una pentola con il latte, la cannella e l’aroma di fiori d’arancio, poi spegni il fuoco e fai raffreddare.
4. In una scodella mescola la ricotta con il succo di limone filtrato, le scagliette di cioccolato, le uova, lo yogurt e il grano freddo.
5. Farcisci la base di pasta frolla con il delizioso ripieno, livellandolo bene con una spatola, dopodiché realizza le strisce per decorare la superficie.
6. Cuoci la pastiera napoletana light in forno preriscaldato per circa 90 minuti a 175 gradi. Non appena è pronta falla raffreddare completamente prima di gustarla con amici e familiari, è buona da leccarsi i baffi.